Kall avokadosoppa

Något gott att njuta av en varm sommardag eller att ha som förrätt.


Ingredienser:

• 2 mogna avokados
• 2-3 vitlöksklyftor.
• 1 msk pressad citron
• 5 dl kall buljong (höns eller någon hemmagjord)
• 2 dl gräddfil
• Salt
• Svartpeppar
• En handfull skalade räkor

Gör så här:
Gröp ur avokadoköttet ner i en matberedare. Ha i riven/pressad vitlök, citron och hälften av buljongen. Mixa!

Rör ner resten av ingredienserna och häll upp i en fin serveringsskål. Kyl soppan väl innan servering.
Servera som förrätt i sopptallrikar, garnera med räkorna.