Nikkaluoktasoppa

Här är en klassiker med många minnen från barndomen.
Även om den kanske passar bäst en kall höstdag så går det alltid ner. :)

NIKKALUOKTASOPPA (4-6 port)

• 5 hg köttfärs (Gärna viltfärs)
• 8 dl finstrimlad vitkål
• 1-2 stora gula lökar
• 4 klyftor vitlök
• 3 msk äkta tomatpuré
• 12 dl kraftig buljong
• 2 lagerblad
• salt och svartpeppar
• persilja eller något annat grönt
• smör till stekning

Gör så här:

• Strimla vitkål, lök och vitlök fint.
• Fräs vitkålen i smöret och låt grönsakerna fräsa med när färsen är brynt.
• Tillsätt tomatpuré och lagerblad och låt det också fräsa med.
• Tippa i buljong och låt soppan småputtra i 10-15 minuter.
• Smaka av med kryddor och strö över persiljan innan soppan ska ätas.

Lägg till lite Créme Fraiche eller grädde så blir det perfekt LCHF.

Perfekt att ha till söndagsmiddagen.