- 2 msk ghee (eller olivolja)
- 1 schalottenlök, hackad
- 1 rödlök, hackad
- 1 squash, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 dl grönsaksbuljong (5 om du vill ha en tunnare soppa)
- 2 huvuden broccoli, skär i små bitar
- 2 dl riven ost
- 1 klick dijonsenap
Förslag på topping: hackad paprika, en skvätt olivolja, Crème fraiche,
gräddfil eller knaperstekt bacon.
Gör så här:
Smält ghee i en stor panna och stek löken mjuk, ca 3-5 min, på medelvärme.
Rör ner squash och täck pannan medans den kokar i fem minuter.
Rör i vitlök och buljong, koka upp och låt sjuda tills squashen blir mjuk.
Rör i broccoli och låt sjuda tills broccolin mjuknar, ca 2-5 min.
Tag av värmen och puréa med en mixerstav. Rör i ost och senap.
Låna gärna recept från min sida men länka tillbaka hit. :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar