Ägg på tomatbädd

Här är ett kanske lite udda recept men jättegott till frukost eller som kvällsmål.

Ingredienser (1-2 portioner)

• Två schalottenlök (eller annan lök efter tycke och smak), fint skivade 
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 10 kaprisar 
• 1 röd chili, finhackad 
• En skvätt olivolja till stekningen
• Hackad persilja
• 1 burk krossade tomater 
• 2 ägg
• En skivad chorizo
• ev. Körvel

Gör så här:
Sätt ugnen på 170°C.

Använd gärna en stekpanna eller kastrull som tål ugnsvärme. Stek lök, vitlök och chorizo i oljan ca 2 minuter. Tillsätt kaprisen och låt sjuda i 1 minut.

Tillsätt tomat och persilja, koka upp och justera kryddningen. Häll blandningen i en ugnsfast form eller ha kvar i kokkärlet om det tål ugn.

Knäck äggen över tomatbädden och täck med folie. Grädda i ugnen i 3 minuter.

---

Låna gärna recept från min sida men länka tillbaka hit. :)

Omelettgratäng

Ingredienser:

• 400 g falukorv, tärnad
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
• 6 ägg
• 2 dl grädde
• 100 g riven fet ost
• 2 tsk torkad/frusen dill
• 2 tsk oregano
• 1 tsk chilipulver, eller en finhackad färsk
• Salt
• Smör

Gör så här:
Stek korvtärningarna och löken i rikligt med smör, lägg till vitlök och kryddor.
Rör ihop grädde och ägg och häll i pannan. Rör om tills allt blandats.
Lägg på osten och stek omeletten klar.

Enkelt och gott.

---

Låna gärna recept från min sida men länka tillbaka hit. :)

Currykorv

Ännu ett litet korvrecept som påminner om alla andra men för att inspirera någon som kanske har härdsmälta i hjärnan över vad som ska lagas till kvällen så kommer ännu ett recept här. :)


Ingredienser (4 pers):

• 500 g falukorv, skivad
• 1 stor paprika, strimlad
• 1 purjolök, strimlad
• 400 g krossade tomater, gärna med basilika
• 2 dl grädde
• 1 tsk salt
• 2 tsk Sambal Oelek
• Svartpeppar
• 2 tsk curry
• 1 dl riven ost

Gör så här:
Lägg den strimlade purjolöken och paprikan i botten av en ugnsform. Ös i korven.
Blanda grädde, Sambal Oelek, tomater och alla kryddor och häll blandningen över korven.
Toppa med osten och gratinera i mitten av ugnen i ca 20 min på 225 grader.


Servera med grönsaker, lättkokt hyvlad squash eller vitkålsspagetti.

---

Låna gärna recept från min sida men länka tillbaka hit. :)

Falugås

Falukorv är alltid gott och uppskattat av alla i familjen. Helst ska man använda korv med hög och bra kötthalt men är man barnfamilj får man ta vad som bjuds ibland. :)

Ingredienser (4 portioner):

• 400 g Falukorv
• 1 dl Vispgrädde fett 40%
• 1-2 gula lökar
• 1 Äpple
• 1 dl Köttbuljong, färdig
• Salt
• 1 tsk Curry
• 0,5 dl Persilja
• Sambal Oelek, enligt smak (1-2 tsk)
• Smör

Gör så här:
Skala och hacka löken, skär korven i tärningar. Löken fräses i lite smör så att den blir mjuk. Skala, kärna ur och hacka äpplet. Häll i äpplet och curry i grytan och låt det fräsa några minuter. Blanda ner korven i grytan och Sambal Oelek. Späd med buljong och grädde.

Låt grytan koka under lock på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och strö över lite persilja. Servera med vitkålspasta, blomkålsris eller med en enkel grönsallad.

Rostad abborre med chorizo, rödlök och körsbärstomater

Chorizo och bacon är kanske inte vad man i första hand tänker sig passar väl med fisk men faktum är att sältan i dessa ingredienser passar helt perfekt för vissa fisksorter. I Norge är det inte ovanligt med knaperstekt bacon till fisk och då även fisken tillagas i baconfettet som blir över.

Testa! Ni kommer gilla det!

Ingredienser(4 portioner):

För chorizon:

• 2 msk olivolja
• 1 rödlök, grovt hackad
• 3-4 vitlöksklyftor, grovhackade
• 100 g chorizo, skuren i bitar
• 2-3 kvistar timjan
• 50 g svarta urkärnade oliver
• 8 körsbärstomater
• Salt och nymalen svartpeppar

För abborren:

• 2 abborrar, rensade och fjällade men inte filéade
• Liten knippe färsk timjan
• 2 msk olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen till 190°C
Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och chorizo.
Stek i 4-5 minuter tills chorizon inte läcker ut mer fett och tills löken mjuknat.
Tillsätt timjan, oliver och tomater och rör om.
Krydda väl med salt och nymalen svartpeppar och lägg sedan allt i en ugnsfast form.

Använd en vass kniv och snitta skinnet på fisken. Lägg sedan en liten kvist timjan i varje snitt.
Krydda havsabborre med salt och nymalen svartpeppar och lägg ovanpå chorizoblandningen.
Ringla över olivolja och stek i ugnen i 20-25 minuter, tills fisken är klar hela vägen igenom.

Serveras med sallad.